Godin annonce à son fils Émile que le jeudi suivant arrivera par la voiture de Bohain monsieur Chevrolat qui vient faire un essai à la direction du service alimentaire du Familistère. Il lui demande de prévenir Taupier qu'il en attend davantage que la cuisine : Chevrolat devra exercer une surveillance générale sur tous les services alimentaires, notamment de la boucherie. Il ajoute que Chevrolat sera accompagné par sa femme qui serai également employée au Familistère, que le couple serait nourri à la cuisine du Familistère, que Chevrolat toucherait 1 600 F d'appointements et sa femme 400 F. Il annonce enfin qu'il espère envoyer dans quelques jours un économe pour le Familistère. Dans le post-scriptum, il souhaite qu'on recommande à F. Cronier d'aider Chevrolat à faire ses débuts.

Godin informe Taupier que Rimbaut est venu le voir à Versailles pour lui parler d'une lettre que l'usine a dû recevoir de Buenos Aires relative à la caution que sa maison offre au Havre pour les expéditions à lui faire dans l'avenir ; il demande à Taupier si des renseignements ont été pris sur cette maison. Sur Chevrolat. Sur une augmentation à accorder à Moyat et à Brock. Il lui recommande, s'il a trop d'employés, de congédier ceux dont on ne peut tirer un bon parti.

Sur la situation comptable des Fonderies et manufactures Godin-Lemaire et du Familistère. Godin juge que les résultats qu'on lui présente n'ont jamais été aussi peu clairs et il estime qu'il est urgent de trouver un chef de comptabilité habile. Il demande une série de renseignements sur les résultats d'inventaire. Dans le post-scriptum, Godin demande à son fils si Chevrolat a été remplacé au restaurant et lui demande d'en parler à François Dequenne.

Taupier informe Godin que le caviste Gente a donné sa démission pour être garçon de brasserie à Saint-Quentin. Il propose à Godin de recruter à sa place Bruno Hulot, qui a travaillé cinq ans au Familistère, qui en est parti il y a deux ans, et qui demande 125 F d'appointements par mois. Taupier est satisfait du chef de cuisine, Chevrolat. Il indique que l'administration générale fonctionne mais que les affaires sont calmes.

Taupier informe Godin qu'il a commencé l'inventaire général du Familistère. Sur le chef de cuisine, sur le lavoir et sur l'approvisionnement en pain. Taupier informe Godin qu'il a fait établir une carte de France de la clientèle de la manufacture à l'usage des voyageurs de commerce. Sur une réduction du nombre d'employés dans les bureaux et une proposition d'augmentation de deux d'entre eux.

Taupier répond à une lettre de Godin transmise par son fils Émile. Sur la maison Leroy et Cie à Buenos Aires et sa caution en France, la maison Quesnel frères et Cie du Havre, que le Comptoir d'escompte juge solvable. Sur l'augmentation des employés Moyat et Goyenval. Taupier propose à Godin de licencier les employés Lefebvre et Quaintenne. Sur le chef de cuisine Chevrolat, chargé de la surveillance de tout le service d'alimentation. Sur la fabrication de boutons. Sur la déclaration au juge de paix de mesdames Paquerot et Dirson. Sur une commande de La Ménagère transmise par Amédée Moret.

Taupier répond à la lettre de Godin du 17 juillet 1874. Taupier se défend d'avoir mal agi en signant des bons de pharmacie pour ses enfants à la place du responsable du comité concerné ou en intervenant dans les relations entre elles des familles du Familistère. Sur les « rossignols » du rayon de madame Allart. Sur le renvoi par Émile Godin du charcutier Soyeux et de son épouse et son remplacement par Albert Défontaine, autrefois charcutier à Paris et à Étreux, précédemment employé à l'emballage. Sur le départ de madame Lambert de la buvette et de madame Rouchy de l'épicerie.